1er AVRIL & PÂQUES
COMME UN SOUVENIR D’ENFANCE
Pour cette collection, le chef renoue avec les émotions de ses premières fêtes de Pâques dans la pâtisserie familiale de l’est de la France.
TRANSMISSION
Les moules qui donneront vie à ce délicieux chocolat sont ceux de Daniel Gaudard, son père, pâtissier- chocolatier de renom, moules précieusement conservés depuis des décennies.
Poules, œufs, lapins et friture retrouvent ainsi leur formes d’origine à force de gestes d’autrefois.
MADE IN PARIS :
Chaque pièce est réalisée à la main dans l‘atelier du 1er arrondissement, à deux pas du musée du Louvre dans le respect des traditions qui ont façonnées l‘enfance de Sébastien Gaudard.
Il confesse : “Quand papa, une fois les moules remplis de chocolat liquide les faisait égoutter, j‘attendais avec impatience que les gouttes qui tombent ne durcissent pour manger ces délicieuses petite flaques chocolatées.”
TRADITION & GOÛTS JUSTES
Dans la pâtisserie de son père, les moulages de Pâques étaient toujours réalisés au dernier moment, afin de préserver toute la fraîcheur et la saveur du chocolat. Ensuite, aussitôt emballés par ”Madame Gaudard” qui veillait à la finesse, au croquant et au parfum de cet or noir.
Une collection de Pâques fidèle à l’esprit de tradition, de sincérité et de gourmandise qui guide la maison Sébastien Gaudard.
QUAND TRADITION
RIME AVEC RARETE...
Gourmandise & élégance
Le chef fait renaître le savoir-faire de confiseur avec cet œuf nougatine, sublimé par une décoration florale en glace royale. A l’éclosion de cet œuf, vous découvrirez de la friture chocolatée, des petits œufs praliné et bien d’autres surprises encore.
L’art de la nougatine
La nougatine, dorée et croustillante est fabriquée à la main, travaillée avec précision pour offrir une épaisseur parfaite et une tenue élégante. Des motifs floraux, réalisés à la glace royale, apportent une touche de raffinement et de poésie. Chaque fleur, dessinée avec minutie, rappelle l’éclosion du printemps et la douceur de Pâques.
LE 1er AVRIL & PÂQUES 2026
En habit de chocolat au lait Pur Madagascar 46% ou en habit de chocolat noir Pur Ghana 71% de cacao,
Les sujets sont moulés à la main dans notre atelier de Paris 1er à partir des moules anciens de la pâtisserie familiale,
Réalisés au plus proche du jour de la fête pour préserver toute la palette aromatique du chocolat.
L'AGNEAU PASCAL
Quand le chef fait revivre la tradition de l’est de la France. Pâques est une fête riche en symboles, et l’un des plus gourmands est sans doute l’Agneau Pascal. Ce biscuit est une spécialité qui se transmet de génération en génération. Fabriqué à partir d’un biscuit génois aux œufs et zestes de citron, cuit dans un moule en terre, l’Agneau Pascal de Sébastien Gaudard est un hommage à la pâtisserie artisanale et aux souvenirs d’enfance. Moelleux, parfumé et décoré d’un ruban bleu, il est parfait pour égayer les tables de Pâques ou pour offrir un moment de douceur.
Disponible dès maintenant en boutique.